Jetzt im Mai haben unsere Mooshühner gezeigt, dass auch sie GRÜN können. Beeindruckende grüne Farbabstufungen haben die Eier der Mooshühner derzeit. Die Farbpalette reicht von eichenholzfarbend über verschiedenste olivgrüne Eier, von gras- bis moosgrün. Eine ganz seltene und besondere Eifarbe ist das Betongrau, welches auch manchmal violett erscheint. Da die Unterschale grün ist, sortieren wie sie bei unseren Mooshühnern ein. Die Hühner, die diese Eifarbe legen, bezeichnen wir als GRAY-HENS.
Die Mooshühner stellen keine eigenständige Rasse dar. Sie sind das Ergebnis bestimmter Kreuzungen. Das Ziel dieser Kreuzung ist ausschließlich auf die grünen Eifarben gerichtet und in sehr seltenen Fällen sind auch mal Gray-Hens dabei.